作者：樅木國際 發(fā)布時間：2020-11-10 11:38 瀏覽次數(shù) :
實在想不出有像葡萄酒歷經(jīng)上萬年傳承，歷經(jīng)多次毀滅性打擊，依然能歷久彌香發(fā)揚(yáng)壯大的，不得不說這大部分歸功于吃貨的強(qiáng)大。葡萄酒在全世界市場廣泛流行，深受各國消費(fèi)者的喜愛。發(fā)展至今，葡萄酒已經(jīng)自成一個體系，龐大且復(fù)雜的葡萄酒種類，具體是怎么劃分的，咱們一起來看一下吧。
一、根據(jù)顏色劃分:
從最直白的顏色劃分入手，葡萄酒分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒（也稱為玫瑰紅葡萄酒）。他們之間除了顏色的區(qū)別，還有釀造工藝的不同。
紅葡萄酒：用紅皮紅肉或者紅皮白肉的葡萄品種釀造，其發(fā)酵過程是將葡萄皮連同葡萄汁一起浸泡發(fā)酵，因此釀成的酒中含極高的單寧和色素。其中較為優(yōu)質(zhì)的可以具有無限儲藏的潛能，紅葡萄酒顏色一般為深紅寶石色、紅寶石色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。如果溫度過低香氣閉塞難以發(fā)散，溫度過高則酒精味變重，所以紅葡萄酒最好的侍酒溫度在：14-19℃。
白葡萄酒：釀造時選用，紅皮白肉或綠皮白肉的葡萄品種釀造，用紅葡萄為原料時，須皮肉分離后搾汁，以免葡萄汁夜加深顏色。白葡萄酒酒酸度較高，單寧含量較少，一般是即產(chǎn)即飲，顏色以黃色調(diào)為主，從淡黃色、黃綠色、淺黃色、禾稈黃色、金黃色等范圍。又因為白葡萄酒的酸度比較高，以清新果香、酸澀的口感為特點，如果溫度過高，酸味會過重，白葡萄酒的適飲溫度8-12℃。
桃紅葡萄酒：又叫玫瑰紅葡萄酒，桃紅葡萄酒也是由紅葡萄釀制而成，只是在釀造的過程中葡萄皮與葡萄汁接觸時間段，顏色較鮮亮，酒液成為淡紅色，單寧含量較少，桃紅葡萄酒特點：色澤亮麗，果味清新，清爽細(xì)膩。桃紅葡萄酒的適飲溫度8-12℃。
二、根據(jù)二氧化碳含量劃分
靜態(tài)葡萄酒：也稱靜止葡萄酒或靜酒，是指不含二氧化碳或含很少二氧化碳（在20℃時二氧化碳的壓力小于0.05MPa）的葡萄酒。由于平靜葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒都屬于靜止葡萄酒。
起泡葡萄酒：葡萄酒密閉后經(jīng)過二次發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，在20°C溫度下，二氧化碳的壓力大于或等于0.35Mpa（兆帕，氣壓單位）的葡萄酒。即為起泡葡萄酒。起泡葡萄酒的最佳侍酒溫度是4-8°C。
三、 根據(jù)葡萄酒中含糖量分類：
1、靜態(tài)葡萄酒含糖量
干型葡萄酒：是指含糖量<=4.0g/L4克/升的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒、干桃紅葡萄酒。
半干型葡萄酒：介于干型和甜型之間，含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒，品嘗時能辨出微弱的甜味。由于顏色的不同，半干型葡萄酒又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。
半甜型葡萄酒：一般是指含糖量含糖量12.1～45g/L的葡萄酒，在品嘗時能感覺到明顯甜味。由于顏色的不同，其又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。
甜型葡萄酒：是指含糖量>=45/L的葡萄酒。由于顏色不同，又分為甜紅、甜白、甜桃紅葡萄酒。冰酒、貴腐葡萄酒都屬于甜型葡萄酒。
2.起泡葡萄酒含糖量
A.天然起泡葡萄酒:含糖量<=12.0g/L的起泡葡萄酒。
B.絕干起泡葡萄酒:含糖量12.1～20.0g/L的起泡葡萄酒。
C.干起泡葡萄酒:含糖量20.1～35.0g/L的起泡葡萄酒。
D.半干起泡葡萄酒:含糖量35.1～50.0g/L的起泡葡萄酒。
E.甜起泡葡萄酒:含糖量>=50.1g/L的起泡葡萄酒。
?根據(jù)釀造工藝的不同還可以分為：天然葡萄酒、特種葡萄酒。天然葡萄酒是用葡萄為原料自然發(fā)酵而成的，而特種葡萄酒又分為利口葡萄酒、加香葡萄酒、冰葡萄酒、貴腐葡萄酒等。
看了那么多葡萄酒的分類，希望能讓你對葡萄酒越來越清晰，每天懂一點葡萄酒，才會更愛葡萄酒。給自己一個愛上葡萄酒的機(jī)會，去近距離感受這大自然造物者的神奇。濟(jì)寧紅酒招商選樅木紅酒，原裝進(jìn)口，滴滴純正，瓶瓶精選，質(zhì)優(yōu)價廉，品質(zhì)保證。和成功品牌共同發(fā)展，歡迎您的加入！
