樅木澳大利亞莊園：“又是一個(gè)豐收年！”
作者：樅木國際 發(fā)布時(shí)間：2020-03-25 15:44 瀏覽次數(shù) :
2020年中國的春分節(jié)氣即將來到，植物抽芽，萬物復(fù)蘇，一切生機(jī)勃勃的樣子。而遠(yuǎn)在南半球的澳大利亞這個(gè)時(shí)候已經(jīng)開始了豐收。沒錯(cuò)，中國的春分相當(dāng)于南半球澳大利亞的秋分，2020年3月18日樅木澳大利亞莊園西拉葡萄產(chǎn)區(qū)今晚迎來了大豐收，可喜可賀。
“西拉”是澳大利亞的代表釀酒葡萄品種，西拉（Syrah或Shiraz）葡萄酒顏色深濃，單寧高，果味充沛，可明快奔放，可馥郁矜持，常帶有黑莓、藍(lán)莓、黑胡椒、巧克力、煙草和煙熏等風(fēng)味，陳年潛力佳。西拉獨(dú)特的風(fēng)味即可單一產(chǎn)品釀造，也可參與混釀，其整體風(fēng)味深受中國群眾喜愛。
葡萄酒是的純天然健康飲品，而葡萄酒的質(zhì)量:七分在原料，三分在工藝。說明了葡萄原料對(duì)葡萄(酒)的重要性。原產(chǎn)地的氣候、土壤及葡萄品種等自然因素和栽培管理措施，決定了原料的生長和葡萄酒的質(zhì)量及其特征和風(fēng)采。因此要提高葡萄酒的質(zhì)量必須注重從葡萄的原料抓起，接下來了解一下葡萄原料生長過程！
而每一串葡萄都包含著果農(nóng)們千辛萬苦的守候，葡萄生長初期是其萌芽期，此時(shí)是南澳春季葡萄老藤會(huì)重新抽出新亞，此時(shí)的溫度控制在10℃左右。其枝芽開始大量抽出嫩芽，進(jìn)入萌芽期。此時(shí)園農(nóng)要做好溫度控制和進(jìn)行犁土除草，讓葡萄樹可以更好的進(jìn)行生長發(fā)芽。
一般在葡萄樹長出新芽的2周后，就會(huì)進(jìn)入抽梢期，此時(shí)的枝條需要充足的養(yǎng)分支撐使其生長健壯。需要2~3周左右施加一次稀薄的氮肥肥液，為葡萄樹的生長提供足夠的養(yǎng)分使其生長旺盛。
開花期
待到南澳1月份，葡萄植株會(huì)慢慢進(jìn)入花期，在花期要為葡萄提供充足的光照讓花朵開的更好，要對(duì)茂盛的枝葉進(jìn)行修剪，避免多余養(yǎng)分的消耗。
結(jié)果成長期
一般在1月中旬葡萄植株花朵會(huì)凋謝，繼而結(jié)出果實(shí)。然后開始漫長的生長階段，為使葡萄變得飽滿，需要每周噴灑一次肥料，經(jīng)常修剪枝葉，增加陽光照射，讓葡萄生長的更好。
成熟期
在3月中旬，葡萄就會(huì)進(jìn)入成熟期，如上圖所示西拉的體積由一開始的飽滿多汁，慢慢變軟，水分散發(fā)一部分，其整體糖分大幅度增加，產(chǎn)量卻降低了，選擇葡萄成熟最好的時(shí)期進(jìn)行采摘，不早不晚，其葡萄酒釀造的質(zhì)量大大提升。
樅木澳大利亞酒莊于3月19號(hào)凌晨4點(diǎn)進(jìn)行西拉的采摘，至于晚上采摘葡萄是因?yàn)橥砩喜墒掌咸眩湍芊乐褂捎诎滋鞙囟冗^高，而造成的葡萄糖分比例產(chǎn)生變化，來阻止自然酵母由于白天采收溫度過高而過早的開始發(fā)酵。并且溫度太高不適合壓榨，晚間采收，釀酒師可以更好的控制發(fā)酵過程。一起看一下今年豐收的盛況吧！
完成葡萄的采摘并不是結(jié)束，后期還要進(jìn)行葡萄老藤的養(yǎng)護(hù)，對(duì)葡萄藤進(jìn)行修剪，使養(yǎng)分儲(chǔ)藏在枝蔓和根系中，以期待來年的大豐收。
盡管葡萄園農(nóng)們?nèi)绱说男⌒囊硪淼暮亲o(hù)，并不是所以的付出都有收獲，很大一部分還是要靠天決定，如果天氣氣候惡劣，那么這一年可能顆粒無收。即使有了部分收成，為了維護(hù)葡萄酒的質(zhì)量，而寧愿停產(chǎn)！以上可見每次葡萄大豐收都是無比幸運(yùn)，實(shí)屬上天恩賜！
中國國內(nèi)新冠疫情即將結(jié)束，可國外疫情卻剛剛開始。在接下來的時(shí)間里，國內(nèi)酒水消費(fèi)需求會(huì)報(bào)復(fù)性增長，相反的國外在疫情的影響下以及相關(guān)的進(jìn)出口政策管制，紅酒的進(jìn)口數(shù)量將會(huì)受到一定影響。
市場(chǎng)供需關(guān)系決定市場(chǎng)價(jià)格，由此得出一個(gè)必然結(jié)論就是：國內(nèi)進(jìn)口紅酒價(jià)格將會(huì)穩(wěn)步增長。
那么，你還在猶豫什么？現(xiàn)在一直到2021年春節(jié)都是紅酒銷售的黃金時(shí)期。不要等到紅酒價(jià)格上漲以后再來后悔吆！
樅木國際酒莊于2019年定制的樅木澳大利亞莊園新品4月初到港，歡迎合作商下單，預(yù)訂有大禮。
