作者：樅木國際 發布時間：2021-05-07 13:34 瀏覽次數 :
親愛的小伙伴們，大家知道為什么說愛喝葡萄酒的人和愛喝茶的人志趣相投嗎？今天跟隨樅木小編一起來了解一下，“人生八雅”是指琴棋書畫、詩茶酒花。世間好喝的飲品好多，但詩人唯將酒與茶一并稱為“人生八雅”。光陰就像一杯陳年的老酒，濃淡總相宜。而喝葡萄酒就像品茶一樣。生命之所以美好，就在于不斷的成長與進取，只要心中有愛，手中有書，杯中有茶、有酒，生活就會明媚溫暖。無論是愛喝葡萄酒還是愛喝茶的小伙伴，都會發現他們之間竟然存在著好多相似之處。雖然“茶類隱，酒類俠”，但喝葡萄酒與喝茶，喝的都是一種心境。
小編先帶大家欣賞一首關于描寫茶的古詩詞：
香葉，嫩芽。
慕詩客，愛僧家。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚煎黃蕊色，碗轉曲塵花。
夜后邀陪明月，晨前獨對朝霞。
洗盡古今人不倦，將知醉后豈堪夸。
《一字至七字詩·茶》
——唐. 元稹
飲酒品茶中蘊涵著一種文化，國外人們酷愛葡萄酒，幾乎每餐都有葡萄酒的陪伴。他們不僅愛喝酒，也愛釀酒。如同我們愛喝茶，習慣在飯后悠閑的品一杯清茶。飲酒和品茶是一種生活習慣和愛好。跟隨小編來了解兩者有哪些相似的地方呢。
一、 葡萄酒和茶葉都講究風土
一瓶佳釀是“天時、地利、人和”的綜合產物，而茶也是如此。葡萄酒的風土是指葡萄藤所有生長自然環境的總和，包括土壤類型、地形、地理位置、光照、降水、晝夜溫差和微生物環境等一切影響葡萄酒風格的自然因素。再比如，山坡中段的葡萄園排水性好，有助于葡萄深扎根，發展更多細致復雜的風味；而坡底的葡萄園由于排水性較差，所以葡萄果實質量也一般，這也是為什么同一個地方的山坡中段產出的葡萄酒質量要高于坡底生產的葡萄酒。葡萄酒的產區在一定程度上決定了葡萄酒的口味特點。土壤對茶的影響也是非常大，因為并不是哪里都能種植出好喝的茶葉，地方名茶如：嶗山綠茶、福鼎白茶、安化黑茶、云南普洱等。即使是同一品種，由于其不同的產地風土也會呈現不同的風格滋味。舉個栗子，碧螺春和龍井同為綠茶，但兩者的風味卻有很大的不同。
二、葡萄酒和茶都有很多的分類
葡萄酒有很多種，按照顏色，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒；從含糖量又將它分為干型、半干型、半甜型和甜型。
茶的品類也有很多，按照顏色，可分為綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶和黑茶；按發酵程度的不同，可分為不發酵茶（如綠茶）、半發酵茶（如烏龍茶）和全發酵茶（如紅茶）。
完全發酵的紅茶就像濃郁的紅葡萄酒一樣，而陳年時間短的紅茶如同澀重的新紅酒，陳年時間長的紅茶如同陳放多年的紅酒，單寧隨著時間變得越發的柔和。
三、葡萄酒和茶的制作工藝類似
葡萄采摘后，一般經過破皮、浸漬、發酵、陳釀、過濾、裝瓶等步驟才能成為葡萄酒。茶采摘后需要經過蔞凋、殺青、揉捻、曬青、發汗、壓制等步驟，而有些茶葉還會進行陳年。
①葡萄和茶葉都含有單寧
葡萄酒的單寧主要來自于葡萄皮、籽和梗，源于浸漬這一道工序，它是葡萄酒整個骨架的支撐。茶中也含有單寧物質，即：茶多酚。
②有些葡萄酒和有些茶葉都需經過陳年
有些葡萄酒是經得起歲月沉淀的，窖藏多年后能發展出泥土、動物皮毛、濕樹葉等陳年香氣，增加葡萄酒香氣復雜度；酒的口感也會隨著陳年而變得更加柔順，沒有年輕時的那種艱澀與張揚。就像有些普洱茶也會陳年 20-30 年，顏色變為紅褐色并帶有油潤感，沖泡出來的茶湯香氣醇和，味濃入口順滑自然，帶有甘甜氣息。葡萄酒和茶經過歲月的沉淀而變得更加醇厚。
四、葡萄酒和茶在品鑒上的類似
①品鑒方法
品鑒葡萄酒的基本步驟：一看、二聞、三品。一看是指觀察葡萄酒的顏色和澄清度，看酒的顏色是紫紅色、寶石紅還是紅褐色，看酒液清澈與否。二聞是指嗅聞葡萄酒的香氣，辨別它的果香、是否有橡木桶的風味、有無陳年香氣特征等。三品是指品嘗酒液，感受酒體、單寧及口感等，以及再一次品鑒香氣和味道。
品鑒茶也可遵循一看二聞三品的步驟。一看茶湯的顏色和光澤度；二聞茶湯是聞它有哪些香氣，有沒有花香、植物香、陳年香等；三品則是品茶湯，它是潤、澀、滑還是其他，嘗它香氣的純凈度、香氣的濃淡和香氣持續的時間。
②對器皿（酒杯、茶具等）都有特定要求
葡萄酒和茶在品鑒的器皿上都有很大的講究。品鑒葡萄酒時，應選用透明的水晶高腳杯，以便觀察葡萄酒的顏色；酒杯杯身通常較大，酒液不可倒滿，這是為了搖杯聞香。上好的茶杯通常用陶瓷或紫砂燒制，內部通常涂有白色或淺色釉，以便于觀察茶湯的顏色；茶杯通常很小，三口喝完，即為“品”，三口方知味，喝完可嗅聞杯底香氣。
③品嘗的時間
每瓶葡萄酒的適飲期不同，有些地區釀造的葡萄酒需要陳釀很長一段時間后才可飲用，而一些產區的酒卻是新酒最有味道，茶也是一樣。綠茶如同白葡萄酒一般，在新鮮的時候飲用口感最好；而烏龍茶就像是在橡木桶中陳釀一段時間的紅葡萄酒一樣，而上好的紅茶就像是優質的紅酒，只有在酒窖中陳釀幾年、十幾年、甚至幾十年才能品嘗到極佳的珍品。
④適宜的溫度
掌握正確的侍酒溫度，可以讓葡萄酒更好喝，紅葡萄酒可以在室溫下飲用，白葡萄酒冷藏后口感更佳。通常香檳酒的飲用溫度在6-9度，白葡萄酒的飲用溫度在8-10度，而紅葡萄酒則適宜在10-15度。沖泡茶葉時須注意溫度，不同的茶葉對水溫的要求不同。白茶沖泡溫度應為65-70℃，綠茶為75-80℃，烏龍茶為80-85℃，紅茶為99℃。只有適宜的溫度才能讓茶葉呈現最好的狀態。
喜歡喝茶的人品鑒葡萄酒的能力也很強，對酒體的厚度、酒中的單寧、留香時間、風味的復雜度和濃郁度會有深刻的感知。所以說愛喝葡萄酒和愛喝茶的人志趣相投。
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