作者：樅木國(guó)際 發(fā)布時(shí)間：2020-09-11 16:35 瀏覽次數(shù) :
有時(shí)候會(huì)覺(jué)得葡萄酒的知識(shí)太過(guò)龐大復(fù)雜，怎么都學(xué)不完，也不知道從何學(xué)起了，其實(shí)掌握一些必要的知識(shí)點(diǎn)，就可以擺脫葡萄酒小白的狀況了。跟著小編看一下幾個(gè)葡萄酒知識(shí)點(diǎn)，你知道幾條？
1、釀酒葡萄是世界上種植面積最大的水果。
2、一噸葡萄可以釀造出約720瓶葡萄酒。
3、常見(jiàn)的重量在1.5斤左右的“一串葡萄”，大概在26粒左右，也就是說(shuō)大概20串葡萄左右，約520粒葡萄才釀成一瓶酒，也難怪葡萄酒是浪漫的代表！
3、根據(jù)葡萄的化學(xué)成分來(lái)說(shuō)，葡萄酒的成分比血液復(fù)雜得多，目前在葡萄酒中已鑒定出1000多種物質(zhì)，其中350多種已被定量鑒定(Navarre,1998)，其中富含多種對(duì)身體有益的礦物質(zhì)，所以葡萄酒被稱為健康飲品，葡萄酒還被稱之為大自然的血液。
4、并非所有的葡萄都可以用來(lái)制作葡萄酒，釀酒的葡萄需要顆粒小，含糖高，并且皮厚籽多。時(shí)至今日，全世界約有8,000多種葡萄品種，但是僅有50個(gè)左右可釀出上好的葡萄酒，不是所有葡萄都能釀出葡萄酒，這個(gè)比率是……0.6%!
5、女人的嗅覺(jué)比男人的更靈敏，也因此她們成為優(yōu)秀品酒師的潛力也更大。
6、年輕葡萄酒的香氣一般被稱為“芳香”；陳年葡萄酒的香氣一般被稱為“醇香”。芳香和醇香之間相差之大，可以深入研究。
7、中國(guó)是世界葡萄種植面積世界第二大的國(guó)家，僅次于西班牙，將法國(guó)擠到了第三位，是葡萄酒新世界國(guó)家的新興代表之一！
8、喝葡萄酒會(huì)感覺(jué)到有種較澀的味道，其實(shí)這是葡萄酒中單寧的味道，是葡萄酒中天然的防腐劑，是葡萄酒陳年必須具備的一種物質(zhì)。
9、儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)為什么要平放，主要是因?yàn)槠咸褤?jù)的瓶塞是軟木塞，如果立放的話，葡萄酒的橡木塞會(huì)變干、變裂導(dǎo)致酒液漏氣，或是受到污染。瓶子平放，讓酒液能時(shí)刻接觸到橡木塞，使其保持干爽。
10、數(shù)百年前，歐洲人們飲用葡萄酒是為了解渴，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的水不衛(wèi)生，喝了不安全。葡萄酒在自然發(fā)酵過(guò)程中可以把那些會(huì)導(dǎo)致霍亂、傷寒等疾病的細(xì)菌殺死，因而是一種相對(duì)比較安全的飲料。
11、水是葡萄酒的主要成份，約占70-90%。但葡萄酒中的水，是葡萄植株的根系從土壤中直接吸收的，因此，是生物學(xué)純水。它也是葡萄酒中其它物質(zhì)的載體，正是這些物質(zhì)，才使每一種葡萄酒具有其個(gè)性和風(fēng)格。
12、葡萄酒中的單寧（Tannin）可以給人的口腔帶來(lái)一種又干又澀的感覺(jué)。單寧“Tannin”這個(gè)詞來(lái)源于表示“鞣皮”的單詞“Tan”，因?yàn)樗饕獊?lái)源于葡萄的皮、籽和梗。
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